袋川にかかる朱塗りの「花見橋」は、鳥取のまちなかの中心点。地元の人にとってランドマーク的なそのふもとに、スタイルのあるコーヒースタンドが2025年の春にオープンした。

豊かで革新的な珈琲体験を

一杯ずつ、静かに丁寧に珈琲をハンドドリップする店主の小坂さん。その美しい手さばきが眺められるカウンターや、店内の設え、メニューのラインナップなど、この場所のすべてに店主の美学とこだわりが詰まっている。

「店で扱うのは、世界で流通するコーヒー豆のうち10％ほどしか収穫できないスペシャリティーコーヒー豆のみです。その中でもさらに個性的で特徴のある豆を選び、豆の個性を活かした焙煎、抽出をしています。」

店内には、店主がセレクトした個性豊かなコーヒーカップが並び、客はその日の気分でカップを選ぶことができる。

スイーツも店主の手作りで、珈琲に合うケーキや焼き菓子など。ドリンクと一緒にテイクアウトも可能だ。

珈琲を通じて、街と交差する

「店名の由来は、“導きの神”である八咫烏（やたがらす）です。カラスのスペルは“CROW”ですが、名前のアルファベットKを頭文字に使い、繋ぐという意味の“TO”を入れてKROWTOCOFFEEとしました。」と話す小坂さん。

「鳥取の街に何かを仕掛けたい」そう思っていた小坂さんは、コロナ禍のタイミングで県外の企業を退職し、帰郷して自分のお店を持つ準備を始めた。
そして、まだ店がオープンする前からこの場所でイベント営業を重ね、場所や人との親和性を高めてきた。

「人と人を繋ぐ日常的な場所でありたいと思っています。そのためにも珈琲については常に探求して、現状維持をせず成長を続けていきたい。」と小坂さんは話す。

街に新しい流れを生むこの交差点で、珈琲の概念を変えるような「今だけの一杯」に出会って欲しい。